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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅

盖焖。